Recepty
Zeleninový pilaf
Rezept drucken
Ukážka pred tlačouV tomto recepte pripravíme korenistý pilaf s karfiolom a mrkvou a postaráme sa tak o vzrušujúcu súhru ďalekovýchodných a západných chuťových zložiek!
Detaily
porcie
Predpríprava
10 minút
Príprava
40 minút
Ingrediencie
- 400 ml zeleninového vývaru
- 200 g mrkvy
- 1 malý ružičkový kel
- 125 g ryže
- 100 ml kokosové mlieko
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 1 štipka soľ a korenie
- 1 štipka kardamómu
- 1 štipka semienok koriandru
- 1-2 klinčekov
- 1 štipka čili prášku
- štipka kmínu
- za hrsť čerstvého koriandra
- 1 PL masla
Postup
- Najskôr umyte karfiol a mrkvu. Karfiol rozdeľte na malé ružičky, mrkvu zasa nakrájajte na malé plátky. Všetko tak bude mať viac-menej rovnakú veľkosť a jedlo sa uvarí rovnomerne!
- Teraz ošúpte cibuľu a cesnak a oboje nakrájajte na malé kocky, ktoré následne necháte opražiť v hrnci. Hneď ako kuchyňu zaplaví neodolateľná vôňa opečenej cibule a cesnaku, pridajte zeleninový vývar, zeleninu, ryžu, kokosové mlieko i všetky koreniny a celé to intenzívne premiešajte. Pilaf sa teraz na miernom plameni so zatvorenou pokrievkou musí zhruba 40 minút dusiť – z času na čas nazrite dovnútra a trochu premiešajte.
- Pilaf je pripravený, keď sa takmer všetka tekutina odparila. Teraz ešte dochuťte trochou masla, korením a soľou – a môžete vyraziť za chuťovým dobrodružstvom na Ďaleký východ! Mňam!
