Postup

1. Najskôr je potrebné pripraviť z časti tekvice tekvicové pyré. Na jeho prípravu umyte neošúpanú tekvicu. Po dôkladnom vyčistení musí byť ešte rozdelená na štvrtiny a zbavená jadierok. Nakrájané kúsky dajte do hrnca s vodou a nechajte povariť približne pätnásť minút. Uvarené kúsky potom roztlačte na kašu. Celkovo by malo vzniknúť zhruba 250 gramov pyré. Kašu teraz môžete nechať vychladnúť.
2. Predhrejte rúru na 180 stupňov s horným a dolným ohrevom. Mierne vychladnuté tekvicové pyré teraz zmiešajte s cukrom, a potom pridajte vajcia, olej, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a zvyšné koreniny. Túto zmes miešajte tak dlho, kým z nej nevznikne krásne hladké cesto.
3. Teraz môžete rozložiť papierové košíčky na mafiny a rovnomerne do nich rozdeliť cesto. Za 25 minút, ktoré potrebujú mafiny na upečenie, sa môžete postarať o polevu. Či už sú mafiny hotové, môžete, mimochodom, rýchlo skontrolovať pomocou nenáročného triku: jednoducho pichnete špáradlom do stredu niektorého mafina – ak sa neprilepilo žiadne cesto, mafiny sú perfektné!
4. Na prípravu polevy nakrájajte zvyšnú tekvicu na malé kúsočky a krátko ich povarte s maslom a cukrom. Kúsky tekvice nechajte trochu vychladnúť, a potom ich zmiešajte s maslom vyšľahaným do peny, so smotanovým syrom, s práškovým cukrom a dužinou vyškrabanou z vanilkového struku. Potom všetko dobre ochuťte.
5. Mafiny teraz ozdobte touto úžasnou polevou a pridajte niekoľko duchov alebo strašidiel vytvorených z papiera. A perfektné halloweenské zdobené mafiny sú hotové!