Postup

1. Ako na to:
   
   najskôr si pripravte omáčku. Umyte papriky, zbavte ich jadierok a pokrájané na štvrtiny a potreté trochou oleja ich dajte do rúry nastavenej na maximálnu teplotu. Papriky vyberte z rúry hneď ako sa na šupke začnú tvoriť bubliny. Paprika má teraz nielen skvelú opečenú arómu, ale je tiež možné ju bez problémov po ochladení olúpať.
2. Kým sa papriky ešte dusia v rúre, dajte do hrnca s trochou oleja nasekanú cibuľu a cesnak. Len čo bude cibuľa sklovitá, pridajte nakrájané paradajky, tymian, rozmarín a bobkový list.
   
   Po desiatich minútach varenia zelenina optimálne prijala arómy provensálskeho korenia. Teraz pridajte do hrnca aj olúpané papriky. Všetko následne veľkoryso dochuťte soľou a korením.
3. Omáčku teraz dajte do zapekacej nádoby. Zatiaľ čo sa rúra predhrieva na 135 °C, nakrájajte cuketu, baklažán a paradajky na plátky s hrúbkou dva centimetre.
   
   Plátky zeleniny potom do tvaru vejára striedavo naukladajte na omáčku. Na zeleninu ihneď pridajte ešte olivový olej, soľ a korenie a zapekaciu nádobu prikrytú alobalom dajte do rúry.
4. 4. Po dvoch hodinách odstráňte alobal a nechajte ratatouille dopiecť ďalšiu pol hodinu až dozlatista.
   
   Výsledok: farebné voňavé zeleninové jedlo, ktoré je nielen vizuálne príťažlivé, ale tiež neskutočne výborne chutí. Dobrú chuť!