Recepty
Prvotriedne Klarstein Pale Ale
Rezept drucken
Ukážka pred tlačouUvarte si! Náš recept na jedinečný Klarstein Pale Ale je skvelý pre začiatočníkov. Klasické americké svetlé pivo: chuťové tóny grapefruitu, kyslé a lahodné. Vyrobí sa približne 30 L hotového piva s 13% pôvodnej mladiny a približne 5% alkoholu.
Detaily
Hotové pivo
Čakacia doba
asi 4-6 týždne
Ingrediencie
- Slad
- 2,4 kg Pale Ale
- 1,7 kg Mníchovský slad
- 1,7 kg Plzeňský slad
- Chmeľ
- 71 g Cascade (5% alpha)
- 6 g Admiral (15% alpha)
- Droždie
- Safale S-04
Postup
Rmutovanie
- Rozdrvený slad rozmiešajte s 23 litrami vody. Zahrejte na 60 °C a nechajte 10 minút odpočívať pri 57 °C. Druhý odpočinok bude pri 63 °C a jeho trvanie bude 35 minút. Opäť zahrejte a nechajte odpočívať 20 minút pri 73 °C. Nakoniec zmes zahrejte na 78 °C a všetko poriadne rozdrvte. Výsledný objem bude 15 litrov
Varenie a chmeľ
- Mladinu varte 90 minút. Na začiatku do prvej mladiny pridajte 36 g Cascade a priveďte do varu. Po 20 minútach pridajte 6 g Admiral, po ďalších 60 minútach 36 g Cascade. Varte 10 minút, potom varič vypnite.
Kvasenie
- Mladinu ochladíme na 20 °C a pridáme droždie. Fermentujeme pri 20 °C, kým pivo úplne nevykvasí. Dopĺňame cukrovým roztokom.