Postup

1. Najskôr prepusteným maslom vymastite formu na tart a posypte dno a okraje s 25 g polenty.
2. Zatiaľ čo si rúru predhrejete na 175 °C, oddeľte vaječné bielka od žĺtkov, pretože obe použijete oddelene: V osobitnej miske následne zmiešajte žĺtok s cukrom a vyšľahajte na krém. V ďalšej miske vyšľahajte bielok na sneh. Veľmi dobre sa na to hodí kuchynský robot.
3. K žĺtku pridajte polentu, nastrúhanú pomarančovú kôru, ako aj šťavu z pomaranča i citrónu a suroviny rovnomerne vmiešajte. K tomu pridajte rozpustené maslo.
4. Polentovú hmotu opatrne vmiešajte do vajcovej peny.
5. Teraz cesto natrite do pripravenej formy na tart - a váš tart sa môže asi 45 minút pomaly piecť v rúre. Odporúčame vám znížiť teplotu na 150 °C, aby tart ostal krásne šťavnatý.
6. Hotový tart vyberte z formy a natrite ho zmesou pomarančového likéru, pomarančovej šťavy a lekváru. A táto lahôdka je hotová!