Postup

1. Najskôr zmiešajte múku s práškovým cukrom a maslom. K tomu pridajte vaječný žĺtok a dve polievkové lyžice vody. Potom čo ste všetko znovu dobre premiešali, nechajte cesto jednu hodinu odpočívať v chladničke.
2. Počas chladenia cesta predhrejete rúru na 200 °C, potom cesto rozvaľkajte a nakrájate ho na 12 rovnakých častí. Vysteľte formičky na koláče jednotlivými porciami cesta a pečte ich 10 minút v rúre.
3. Zatiaľ čo košíčky chladnú, zmiešajte kukuričnú múku so 70 gramami cukru a dvomi žĺtkami.
   Okrem toho si v hrnci uvarte šťavu z troch pomarančov a k pomarančovej šťave pridajte hmotu z kukuričnej múky a vajec, ktorú ste práve pripravili. Obsah hrnca s pridaným malým kúskom masla priveďte ešte raz do varu predtým, ako ho odložíte bokom, aby vychladol.
4. V ďalšom kroku vyšľahajte dotuha tri bielky a postupne pomaly pridávajte zvyšný cukor.
5. Teraz môžete začať plniť koláčiky: najskôr ich po okraj naplňte oranžovým krémom a potom ho ozdobte snehom z bielkov. Na toto sa veľmi dobre hodí zdobiace vrecko.
6. Po dokončení zdobenia dajte malé pochúťky do rúry na ďalšie tri až štyri minúty a potom už môžete začať maškrtiť.