Detaily
tartaletky
Predpríprava
30 minút
Príprava
25 minút
Ingrediencie
- 190 g múky
- 40 g kakaa
- 85 g cukru
- ¼ ČL soli
- ¼ ČL nastrúhaný zázvor
- ¼ ČL nastrúhaný klinček
- 1 ČL škorice
- 125 g maslo (studené)
- 1 vajce
- 1 pohár šľahačkovej smotany
- 85 g cukru
- 40 g medu
- 2 ČL nastrúhaná pomarančová kôra
- ½ ČL drvený aníz
- ½ ČL soli
- 200 g vlašské orechy (drvené)
Postup
- Najprv dajte do kuchynského robota múku, kakao, cukor, soľ, zázvor a klinčeky a všetko zmiešajte hnetacími hákmi.
- Pridajte vajce a počkajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Vyberte cesto z misky a pred ďalším spracovaním ho ešte raz poriadne vymieste rukami. Potom z neho vytvarujte guľu a nechajte ju odpočívať minimálne 2 hodiny v chladničke.
- Nakoniec vyberte cesto z chladničky a vyváľajte ho. Pomocou formičky vykrajujte z cesta tartaletky. Zvyšky cesta môžete zmiesiť dokopy a znovu vyvaľkať. Vykrojené cesto vtlačte do namastených formičiek a dajte na 30 minút do mrazničky.
- Medzitým si predhrejte rúru na 190 °C a pripravte si orechovú plnku.
- Šľahačku, cukor, med, nastrúhanú pomarančovú kôru a aníz dajte do hlbokej panvice a všetko za stáleho miešania zohrievajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Na najvyššom stupni nechajte zmes karamelizovať, až kým nezhustne. Primiešajte nasekané vlašské orechy a soľ.
- Potom vyberte formičky z mrazničky a pečte ich 10 minút v rúre. Na tartaletky dajte plnku, akonáhle budú hnedé. Dajte všetko znovu do rúry a pečte ešte asi 25 minút, alebo kým plnka nezačne vytvárať bublinky.
- Nakoniec môžete hotové tartaletky ozdobiť celými vlašskými orechmi. Hotovo!