Recepty
Marinovaný flank steak
Rezept drucken
Ukážka pred tlačouPretože láska ide cez žalúdok, máme u nás na Valentína v repertoári aj jemný flank steak. Pred prípravou sa mäso marinuje niekoľko hodín v korenistej marináde, takže môže perfektne nasiaknuť chuťami. Ak ho pripravíte v Steakreaktor, ostane steak vo vnútri šťavnatý a zvonku dostane lahodnú kôrku.
Detaily
osoby
Predpríprava
15 minút
Ingrediencie
- 1 Flanksteak
- 150 ml olivového oleja
- 125 ml Bourboun
- 40 ml javorového sirupu
- 30 ml sójovej omáčky
- 30 ml tekutý dym alebo údená soľ
- 50 g hnedého cukru
- 1 chilli
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL celé korenie
Postup
- Odstráňte z chilli stonku a jadrovník a najemno nasekajte. Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky a všetko dajte do misky, aby ste ich zmiešali so zvyšnými prísadami. Pootáčajte mäso v marináde a spolu s marinádou ho vložte do vrecúška. Nechajte 12 hodín odpočívať v chladničke.
- Pred ďalším spracovaním musíte mäso nechať odkvapkať a odstáť pri izbovej teplote. Medzitým môžete predhriať Steakreaktor.
Položte mäso na rošt a opekajte ho presne 60 sekúnd. Potom mäso otočte na druhú stranu a tiež opekajte presne 60 sekúnd. Nakoniec nechajte steak ďalších 5 minút v odležať v Steakreaktor. Steakreaktor je pritom nastavený na najnižší stupeň. - Nakoniec môžete steak nechať ešte ďalšie 2 minúty odpočívať mimo zariadenia a potom nakrájať šikmo k pruhovaným vláknam asi na šírku prsta.
