Postup

1. Najskôr v hrnci zohrievajte 100 mililitrov mlieka s marcipánom a maslom, kým sa obe nerozpustia. Zatiaľ čo mlieko chladne, zmiešajte kysnuté cesto: vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a štipku soli. Pridajte vajce, rozdrvené droždie a citrónovú kôru. Teraz prilejte vychladenú mliečno-marcipánovú zmes i zvyšné mlieko a všetky suroviny zmiešajte na hladké cesto, ktoré necháte asi 2 hodiny kysnúť na teplom mieste.
2. Po dvoch hodinách kysnutia predhrejte rúru na 160 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie, cesto rozdeľte na tri podlhovasté diely a zapleťte vrkoč. Nechajte piecť asi 25 minút. Po 10 minútach v rúre natrite cesto žĺtkom a posypte mandľovými lupienkami. Ešte ďalších 15 minút v rúre a váš zlatohnedý, krásne voňavý veľkonočný vrkoč je hotový!