Recepty
Domáce praclíky
Rezept drucken
Ukážka pred tlačouPraclíky sú obľúbenou pochutinou nie len v Bavorsku. Ich domácu verziu si môžete dopriať na raňajky, desiatu, obed, ako prílohu k šalátu či mäsu, ale aj ako snack k pivu. Sú prekvapivo jednoduché na prípravu a najmä, domáce chutia vždy lepšie než z obchodu.
Detaily
kus
Predpríprava
20 minút
Príprava
15 minút
Čakacia doba
40 minút
Ingrediencie
- 30 g droždia
- 425 ml vlažnej vody
- 1 ČL medu
- 700 g pšeničnej múky
- 3 ČL soli
- 75 g masla
- 500 ml sódy bikarbóny koncentrácia max 4%
- hrubozrnná soľ na posypanie
Postup
- Rozdrobte droždie a zmiešajte ho s medom, trochou múky a tromi polievkovými lyžicami vody. Cesto poriadne vymieste, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste.
- Do misky kuchynského robota Bella nasypte zvyšok múky. V strede múky urobte jamku, do ktorej vložíte rozrobené cesto. Zapnite robot a nechajte ho cesto miesiť. Postupne pridávajte vodu, rozpustené maslo a soľ.
- Vyhnietené cesto prikryte utierkou a dajte na 30 minút kysnúť. Po polhodine by malo mať dvojnásobný objem.
Na pomúčenej doske cesto rozpracujte rukami a vytvarujte ho do tvaru valca. Ten nakrájajte na 16 rovnakých častí, ktoré vyvaľkajte na 30 centimetrov dlhé valčeky. V strede by mali byť hrubšie, ku koncom sa zužovať. Teraz cesto vytvarujte do praclíkov a nechajte ich šet 10 minút kysnúť. - Rúru predhrejte na 220 °C a pripravte si zmes na varenie praclíkov. Do veľkého hrnca dajte vodu a rozmiešajte v nej sódu bikarbónu. Počkajte kým zmes zovrie a varte v nej každý praclík zvlášť 30 sekúnd. Dbajte na bezpečnosť, zmes vody a sódy bikarbóny sa vám nesmie dostať do očí ani na pokožku.
- Praclíky nechajte odkvapkať, ideálne na chvíľu oddýchnuť na sitku, a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypte hrubozrnnou soľou a dajte na 15 minút piecť.
