Details
Personen
Vorbereitung
10 Minuten
Zutaten
- Steak
- 600 g T-Bone Steak
- Salz
- grober Pfeffer
- Kräuterbutter
- 150 g Butter
- 1/2 Bund frischen Rosmarin
- 1/2 Bund frischen Thymian
- 8 g Pfeffer
- 5 g Rosa Beeren Pfeffer
- 5 Zweige Petersilie
- 1 EL rauchiger Scotch Whisky
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
Anleitung
- Schält als erstes die Schalotte und den Knoblauch. Zusammen mit den Kräutern hackt ihr beides sehr fein. Nun musst ihr alles mit Pfeffer, Rosa Pfeffer Beeren, Salz, etwas Whisky und natürlich der zimmerwarmen Butter durchmengen und abschmecken.
- Formt die Kräuterbutter in Klarsichtfolie zu einer Rolle und stellt sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Salzt das T-Bone-Steak von beiden Seiten und lässt das Fleisch 5 Minuten angaren. Steakexperten schwören auf die Temperatur zwischen 800-850 Grad um den perfekten Steak zu grillen. Nach der Hälfte der Zeit das T-Bone Steak einmal umdrehen und noch paar Minuten grillen.
- Nimm das Fleisch aus der Röstkammer, schlage es in Alufolie ein und lass kurz noch ziehen.
- Verteile die Kräuterbutter großzügig auf dem heißen T-Bone-Steak und lasse sie schmelzen. Nun Filet und Roastbeef am Knochen abtrennen und tranchieren.