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Rezepte

Süßkartoffel-Pommes


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Süßkartoffel-Pommes sind der Food-Trend schlechthin. Jeder liebt sie! Damit die Pommes außen knusprig und innen cremig-weich werden, gibt es einen einfachen Trick: Zuerst müsst ihr einen Teil der Stärke aus den Süßkartoffeln waschen. Um knusprige Pommes zuzubereiten, braucht es allerdings Stärke, also werden die gewässerten Süßkartoffel-Pommes anschließend wieder mit etwas Stärke bepudert. Jetzt stehen knusprigen Pommes aus einer VitAir Heißluftfritteuse nichts mehr im Wege.

Details



Vorbereitung
10 Minuten
Zubereitung
25 Minuten
Wartezeit
1 Stunde

Zutaten


Anleitung


  1. Süßkartoffeln schälen, in Streifen schneiden und für mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Lasst die Kartoffel-Schnitze anschließend abtropfen, bepudert sie mit Stärke und mengt sie anschließend gut durch, sodass sich die Stärke gut verteilt.
  2. Gebt nun etwas Pflanzenöl in die VitAir Twist und stellt sie mit dem Rühreinsatz in die Heißluftfritteuse. Stellt das Programm Stirfry ein und lasst die Süßkartoffel-Pommes bei 220 Grad Celsius in den nächsten 25 Minuten knusprig werden.

    Schaut nach etwa zwei Minuten, ob sich die Pommes gleichmäßig in der VitAir verteilt haben. Dafür könnt ihr einfach auf den Pause-Knopf drücken und die Pommes ansonsten manuell verteilen.
  3. Lasst das Programm durchlaufen, nehmt die Süßkartoffel-Pommes aus der VitAir und salzt sie noch kurz vor dem Servieren. Wenn ihr zu viele Pommes auf einmal in der VitAir zubereitet, kann es passieren, dass sie nicht gleichmäßig knusprig werden. Also macht lieber noch eine zweite Runde.

17. Oktober 2016
geschrieben in Rezepte
Klarstein Team

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