Zuerst erwärmt ihr 100 Milliliter der Milch mit Marzipan und Butter in einem Topf, bis beides geschmolzen ist. Während die Milch abkühlt, rührt ihr den Hefeteig an: In einer großen Schüssel vermengt ihr nun Mehl, Zucker und eine Prise Salz. Hinzu kommen ein Ei, die zerbröckelte Hefe sowie der Abrieb einer Zitrone. Jetzt gießt ihr die abgekühlte Milch-Marzipan-Masse und die restliche Milch dazu und vermengt alle Zutaten zu einem glatten Teig, den ihr für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lasst.