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Mariniertes Flank Steak

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DruckansichtDa Liebe bekanntlich durch den Magen geht, gibt es bei uns zum Valentinstag ein herrlich zartes Flank Steak. Das Fleisch wird vor der Zubereitung mehrere Stunden in einer würzigen Marinade eingelegt, sodass die Aromen perfekt aufgenommen werden können. Im Steakreaktor zubereitet, bleibt das Steak innen wunderbar saftig und erhält außen eine köstliche Kruste.
Details
Personen
Vorbereitung
15 Minuten
Zutaten
- 1 Flanksteak
- 150 ml Olivenöl
- 125 ml Bourbou
- 40 ml Ahornsirup
- 30 ml Sojasauce
- 30 ml Liquid Smoke oder Rauchsalz
- 50 g brauner Zucker
- 1 Chili
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Pfefferkörner
Anleitung
- Befreit zunächst die Chili von Stiel und Kernen und hackt sie fein. Schneidet dann die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel und gebt alles in eine Schüssel, um es mit den restlichen Zutaten zu vermengen. Nun könnt ihr das Fleisch in der Marinade wenden und anschließend gemeinsam in einen Gefrierbeutel geben. Für 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor der weiteren Verarbeitung müsst ihr das Fleisch abtupfen und auf Raumtemperatur bringen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Steakreaktor vorheizen.
Legt das Fleisch nun auf den Rost und gart es für exakt 60 Sekunden. Wendet das Fleisch und gart die andere Seite ebenfalls für 60 Sekunden. Anschließend lasst ihr das Steak weitere 5 Min. im Garraum ziehen. Hierbei ist der Steakreaktor auf die kleinste Stufe eingestellt. - Zum Schluss könnt ihr das Steak weitere 2 Min. außerhalb des Gerätes ruhen lassen und anschließend quer zur Faser in fingerbreite Tranchen schneiden.