Anleitung

1. Gebt als Erstes Mehl, Kakao, Zucker, Salz, Ingwer, Nelken und Butter in die Küchenmaschine und mischt das Ganze mit dem Knethaken zusammen.
2. Gebt das Ei dazu und wartet bis ein glatter Teig entstanden ist.
3. Nehmt den Teig aus der Schüssel und knetet ihn vor der Weiterverarbeitung noch einmal gut mit der Hand durch.. Dann formt Ihr eine Kugel und lasst diese für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
4. Anschließend nehmt ihr den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn flach aus. Stecht nun mit den Tartelett-Förmchen den Teig passend aus. Den übrig gebliebenen Teig könnt ihr einfach wieder zusammenkneten und flach ausrollen. Den ausgestochenen Teig in die gefetteten Förmchen drücken und für 30 Minuten in das Gefrierfach geben.
5. Heizt währenddessen euren Ofen auf 190°C vor und bereitet die Walnuss-Füllung vor.
6. Gebt Sahne, Zucker, Honig, geriebene Orangenschale und Anis in eine tiefe Pfanne und erhitzt das Ganze unter ständigem Rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Auf höchster Stufe lasst Ihr die Mischung so lange karamellisieren, bis sie sich verdickt. Rührt anschließend die geriebenen Walnüsse und das Salz unter.
7. Als Nächstes holt ihr die Förmchen aus dem Gefrierfach und backt sie für jeweils 10 Minuten im Ofen. Sobald sie goldbraun sind, könnt ihr t die Füllung auf den Tartelettes verteilen. Schiebt das Gebäck erneut in den Ofen und backt es für ca. 25 Minuten oder bis die Füllung kleine Blasen wirft.
8. Im letzten Schritt könnt ihr noch die fertigen Tartelettes mit ganzen Walnüssen verzieren. Und fertig sind eure Lebkuchen-Kakao-Tartelettes!