Rezepte
Klarsteins Classy Pale Ale
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DruckansichtBrau dich! Ein tolles Bierbrau-Rezept für Einsteiger ist unser Klarsteins Classy Pale Ale. Ein klassisches US-amerikanisches Pale Ale: grapefruitig, herb und süffig. Ergibt ca. 30 l fertiges Bier mit 13 % Stammwürze und ca. 5 % Alkohol.
Details
fertiges Bier
Wartezeit
ca 4-6 Wochen
Zutaten
- Malz
- 2,4 kg Pale Ale
- 1,7 kg Münchner Malz
- 1,7 kg Pilsner Malz
- Hopfen
- 71 g Cascade (5% alpha)
- 6 g Admiral (15% alpha)
- Hefe
- Safale S-04
Anleitung
Maischen
- Das geschrotete Malz mit 23 l Wasser einmaischen (Hauptguss). Bis auf 60 °C erhitzen, dann 10 Minuten Rast bei 57 °C. Zweite Rast bei 63 °C für 35 Minuten. Aufheizen, dritte Rast bei 73 °C für 20 Minuten. Zuletzt einmal aufheizen auf 78 °C, dann abmaischen. Nachguss: 15 Liter
Kochung und Hopfengaben
- Würzekochzeit 90 Minuten. Zu Beginn 36 g Cascade zur Vorderwürze, aufkochen, nach 20 Minuten 6 g Admiral, nach weiteren 60 Minuten 36 g Cascade, 10 Minuten weiter kochen, dann Kochende.
Gärung
- Würze auf 20 °C abkühlen und Hefe beigeben. Gärung bei 20 °C bis das Bier endvergoren ist. Abfüllen mit Zuckerlösung.
