Rezepte
Honigsenf Roast-Lamm Karree
Rezept drucken
DruckansichtWährend Ostern langsam näher rückt, verrate ich euch heute mein bestes Rezept für saftiges Lamm-Karree: Mit herbem Rosmarin, saftigen Cherrytomaten, der Würze von Zwiebel und Knoblauch, sowie scharf-süßem Honigsenf zaubert ihr mit diesem Gericht ein perfekt gegartes, himmlisch duftendes Gericht auf euren Tisch!
Details
Zubereitung
6 ½ Stunden
Zutaten
- 1 kg Lamm Karre
- 100 g Butterschmalz
- 100 ml Honigsenf
- 5 Rosmarinzweige
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Handvoll Cherry-Tomaten
- 1 Handvoll gelbe Oliven
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Zuerst zerlasst ihr den Butterschmalz in einer großen Pfanne und gebt die gehälfteten Zwiebeln und die gehälftete Knoblauchknolle mit der geschnittenen Seite nach unten dazu.
Auch den Rosmarin, die Cherry-Tomaten sowie die gelben Oliven gebt ihr in die brutzelnd-heiße Pfanne. - Nachdem alle Komponenten gut angeröstet sind und ihre intensiven Aromen entfaltet haben, legt ihr das gesalzene und gepfefferte Lammfleisch in die Pfanne und bratet es von allen Seiten für 10 Minuten an.
- Anschließend gebt ihr das mit Honigsenf eingeriebene Fleisch mitsamt dem restlichen Pfanneninhalt in einer ofenfesten Form in den auf 100°C vorgeheizten Ofen und lasst das Gericht für etwa 6 Stunden bei konstanter Temperatur rosig gar werden.
- Das Fleisch garniert ihr beim Anrichten mit etwas Rosmarin – für eine besonders intensive Kräuternote… lecker!
Ich steh ja total auf Lamm in jeder Form und würd dieses Rezept glatt mal ausprobieren. Habe zwar nur normalen Senf zuhause, aber das müsste doch auch gehen oder?
LG, Martin
Hallo Martin, normaler Senf passt auch – es wird dann aber eventuell ein kleines bisschen schärfer 😉