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Gegrillte Auberginen mit veganer Joghurtsauce
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DruckansichtGegrilltes Gemüse ist super lecker und extrem gesund. Dabei ist es ganz egal, ob man es solo genießt oder als Beilage zu Fisch, Fleisch und Co. Diese Auberginen aber haben es verdient, ein Hauptgericht zu sein und sind im Grand Gourmet ganz schnell zubereitet.
Details
Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zutaten
- 4 Auberginen
- frische Cranberries
- Walnüsse
- Für die Sauce
- 1 große Tasse Sojajoghurt
- 2 EL Schnittlauch
- 2 EL Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Hackt den Knoblauch, wie auch die Petersilie und den Schnittlauch. Das Ganze vermengt ihr mit dem Sojajoghurt und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneidet anschließend die Auberginen in Scheiben und grillt sie im Grand Gourmet, bis sie gut gebräunt sind.
- Drapiert die gegrillten Auberginenscheiben auf einem Holzbrett oder einem Teller und gebt die Joghurtsauce darüber.
- Zum Schluss garniert ihr die Auberginen mit den Cranberries und dem Walnüssen. Viel Freude beim gesunden Genießen.
Tipp
- Die Konsistenz wird fester, wenn ihr den Joghurt in einem Baumwolltuch und Sieb abtropfen lasst.
