Gebratener Zander mit Pilzkruste
Äußerlich ähnelt der Zander dem Hecht, der Süßwasserfisch gehört aber zur Familie der Barsche. Sein festes, weißes Fleisch ist aromatisch, fett- und grätenarm.
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Anleitung
  1. Vermischt zunächst den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer und mariniert damit den Fisch.
  2. Dann schneidet ihr die Champignons klein, bratet sie in Butter an und gebt das Semmelmehl dazu.
  3. Schlagt nun das Eiweiß steif und gebt es unter die Semmel-Pilz-Mischung.
  4. Nehmt dann den Fisch aus der Marinade und bestäubt ihm an der Oberseite mit Mehl. Anschließend verteilt ihr darauf die Pilzmasse gleichmäßig.
  5. Legt die Filets mit der Kruste nach oben auf den Grillrost und grillt sie im Grill-Modus etwa 10 Minuten lang.