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Gebratener Zander mit Pilzkruste
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DruckansichtÄußerlich ähnelt der Zander dem Hecht, der Süßwasserfisch gehört aber zur Familie der Barsche. Sein festes, weißes Fleisch ist aromatisch, fett- und grätenarm.
Details
Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
10 Minuten
Zutaten
- 2 Zanderfilets ohne Haut, ca. 200g
- 3 EL Semmelmehl
- 100 g Champignons
- 1 kl. Zwiebel
- 50 g Butter
- Zitronensaft
- Mehl
- Pfeffer & Salz
Anleitung
- Vermischt zunächst den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer und mariniert damit den Fisch.
- Dann schneidet ihr die Champignons klein, bratet sie in Butter an und gebt das Semmelmehl dazu.
- Schlagt nun das Eiweiß steif und gebt es unter die Semmel-Pilz-Mischung.
- Nehmt dann den Fisch aus der Marinade und bestäubt ihm an der Oberseite mit Mehl. Anschließend verteilt ihr darauf die Pilzmasse gleichmäßig.
- Legt die Filets mit der Kruste nach oben auf den Grillrost und grillt sie im Grill-Modus etwa 10 Minuten lang.
