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Rezepte

Gebratener Zander mit Pilzkruste


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Äußerlich ähnelt der Zander dem Hecht, der Süßwasserfisch gehört aber zur Familie der Barsche. Sein festes, weißes Fleisch ist aromatisch, fett- und grätenarm.

Details


Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
10 Minuten

Zutaten


Anleitung


  1. Vermischt zunächst den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer und mariniert damit den Fisch.
  2. Dann schneidet ihr die Champignons klein, bratet sie in Butter an und gebt das Semmelmehl dazu.
  3. Schlagt nun das Eiweiß steif und gebt es unter die Semmel-Pilz-Mischung.
  4. Nehmt dann den Fisch aus der Marinade und bestäubt ihm an der Oberseite mit Mehl. Anschließend verteilt ihr darauf die Pilzmasse gleichmäßig.
  5. Legt die Filets mit der Kruste nach oben auf den Grillrost und grillt sie im Grill-Modus etwa 10 Minuten lang.

8. Mai 2016
geschrieben in Rezepte
Klarstein Team

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