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Erdbeereis
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DruckansichtCremig und zart schmelzend – selbst gemachtes Erdbeereis ist für mich ein zeitloser Klassiker, mit dem ich mir Jahr für Jahr den Sommer verschönere. In meinem Rezept verschmelze ich frische Erdbeeren mit Mascarpone zu einem cremigen Eis, das nicht fruchtiger sein könnte.
Details
Portionen
Anleitung
- Erwärmt zunächst die Milch, sodass ihr anschließend den Zucker darin auflösen könnt. Rührt anschließend die Mascarpone in die gezuckerte Milch, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Wascht die Erdbeeren gut ab. Legt etwa 100 Gramm der süßen Waldfrüchte zur Seite. Die restlichen Beeren befreit ihr erst vom Grün und püriert sie anschließend mit dem Zitronensaft im Mixer zu einem feinen Fruchtpüree. Verrührt die pürierten Erdbeeren anschließend mit der Mascarponecreme.
- Jetzt könnt ihr eurer Eismaschine die Arbeit überlassen. Gebt dafür alles in den Eisbehälter eurer Maschine und lasst sie innerhalb von 30 bis 40 Minuten das fruchtige Erdbeereis zaubern.
Halbiert die restlichen Erdbeeren. Füllt das tiefgekühlte Eis in Gläser und garniert sie mit den frischen Erdbeeren.
