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Rezepte

Curry-Kartoffel-Suppe


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Deftig und lecker – diese Curry-Kartoffel-Suppe ist schnell zubereitet und schmeckt nicht nur Fans der gelben Knolle. Kokosmilch verleiht der Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz und die Gewürze Curry und Ingwer und sorgen für eine köstlich-würzige Note in der Suppe.

Details



Vorbereitung
2 Minuten

Zutaten


Anleitung


  1. Wascht das Gemüse gut ab. Schabt mit einem kleinen Löffel die Schale des Ingwers ab und schneidet diesen in kleine Stücke. Schält die Kartoffeln bei Bedarf und schneidet sie und das Suppengrün in grobe Stücke. Schält die Knoblauchzehe und schneidet sie in kleine Stücke.
  2. Lasst nun alle Zutaten außer die Kokosmilch in einem Topf mit dem Gemüsefond aufkochen und solange schwach köcheln, bis alle Zutaten weich gekocht sind. Alternativ könnt ihr auch einen Soup Maker zur Zubereitung verwenden. Püriert anschließend die Suppe.

    Verfeinert die Suppe zum Schluss mit Kokosmilch und schmeckt diese mit Salz und Pfeffer ab.

27. Dezember 2016
geschrieben in Rezepte
Klarstein Team

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