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Blumenkohl-Auflauf mit Brokkoli und Lauch
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DruckansichtBlumenkohl ist gesund, kalorienarm und lässt sich wahnsinnig vielseitig zubereiten – zum Beispiel als Auflauf. Bereits eine Portion des Powergemüses deckt den Tagesbedarf an Vitamin C. Also nichts wie ran an die Röschen!
Details
Portionen
Zubereitung
40 Minuten
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Poree
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Gouda gerieben
- 50 g Parmesan
- Butter
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Anleitung
- Zu Beginn müsst ihr den Blumenkohl vorbereiten: Entfernt als Erstes das Grün des Kohls und trennt dann die Röschen vom Strunk. Dasselbe macht ihr mit dem Brokkoli. Anschließend könnt ihr beides in einem leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.
- Heizt den Ofen auf 180°C vor. Schneidet die Zwiebel in feine Stücke, den Lauch könnt ihr in Ringe schneiden. Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und gebt die Zwiebel dazu. Nach ein paar Minuten könnt ihr auch den Lauch hinzufügen und das Ganze nach mehrmaligem Wenden mit Wein ablöschen. Sobald der Wein verdampft ist, gießt ihr die Gemüsebrühe und Schlagsahne dazu. Achtung, Sahne darf nicht kochen!
- Jetzt könnt ihr die Sauce mit dem Parmesan verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Fettet eine Auflaufform mit Butter ein und legt den Blumenkohl und Brokkoli hinein. Gießt die Sahne-Mischung darüber und bestreut den Auflauf großzügig mit Käse.
- Den Blumen-Brokkoli-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 Minuten goldbraun werden lassen. Lasst es euch schmecken!
