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Rezepte

Aromatische Tomatensuppe


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Meine mediterrane Tomatensuppe ist einfach köstlich und der perfekte Einstieg in ein mehrgängiges Menü. Ich gebe die Tomaten gern vor der Suppenzubereitung in den Backofen, so verlieren sie etwas an Säure und die Suppe bekommt dadurch ein unglaublich fruchtig-intensives Aroma.

Details



Zubereitung
45 Minuten

Anleitung


  1. Stecht die reifen Kirschtomaten leicht ein und verteilt sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Bestreut sie mit einem Viertel der frischen Basilikumblätter, die ihr zuvor von den Stielen befreit habt. Schält den Knoblauch und schneidet ihn in feine Streifen. Verteilt ebenfalls eine halbe Knoblauchzehe auf dem Backblech und beträufelt das Ganze zum Schluss mit wertvollem Olivenöl. Bevor ihr die Tomaten für 20 Minuten in den Ofen schiebt würzt ihr sie noch mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  2. Jetzt kommt der Kitchen Hero zum Einsatz. Gebt das restliche Olivenöl mit den Knoblauchscheiben in den Mixbecher und lasst sie bei 100 Grad auf Stufe vier für drei Minuten andünsten. Füllt anschließend die Tomaten aus der Dose sowie 400 Milliliter Wasser in den Mixbehälter und lasst die Suppe zunächst für 5 Minuten auf Stufe 4 bei 100 Grad kochen, bevor ihr die Hitze auf 95 Grad und Stufe 2 reduziert. Jetzt muss die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln.
  3. Gebt nun das restliche Basilikum hinzu und schmeckt das Ganze mit etwas Meersalz und Pfeffer ab. Lasst die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit haben die Ofentomaten ihr volles Aroma entfaltet. Gebt sie in den Mixbecher und lasst sie vom Kitchen Hero etwa zwei Minuten lang auf Stufe zwei verrühren.

3. Februar 2016
geschrieben in Rezepte
Klarstein Team

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