Suppen sind die neuen Smoothies!
Wir lieben fruchtige Energy Drinks und Green Smoothies. Doch 2017 ist Souping das neue Juicing. Suppen sind wahre Vitaminbomben, figurfreundlich und wärmen von innen. Gerade nach den Schlemmereien der Feiertage liefern sie alles, was euer Körper benötigt: Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und wertvolle Ballaststoffe. Solange ihr eure Suppe mit frischen, saisonalen, bestenfalls regionalen Lebensmitteln zubereitet, tragen sie wunderbar zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Praktisch: ihr könnt Suppen vorbereiten und portionsweise aufbewahren. Soup away!
Gemüsebrühe: die leichte Suppenbasis
Selbst gekocht schmecken Suppen nicht nur am besten, sondern sind auch echte Fitmacher. Um eine vitaminreiche, kalorienarme Basis zu schaffen, solltet ihr eine Brühe mit frischem Suppengemüse und Kräutern vorbereiten. Wenn ihr eure Gemüsebrühe schonend im Slow Cooker oder Sous-vide-Garer zubereitet, wird sie besonders gesund. Durch das langsame, schonende Garen bei Temperaturen unter dem Siedepunkt gehen deutlich weniger Vitamine, Aromen und Inhaltsstoffe der sensiblen Rohkost verloren.
Lecker und gesund: Die Vorteile der Gemüsebrühe
Suppen: Balsam für Körper und Seele
Ist die gesunde Basis geschaffen, könnt ihr eure Suppe mit jeder Menge Kreativität verfeinern. Denn Suppen bieten vielfältige Möglichkeiten, neben dem Geschmackssinn und der Gesundheit, auch der schlanken Linie etwas Gutes zu tun. Variiert eure Suppe ganz nach eurem Geschmack mit saisonalem Gemüse, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen. Wer es gerne cremig mag, sollte auf Sahne verzichten und Frischkäse als gesunden Ersatz nutzen. Auch wenn ihr ein paar Kartoffeln und Möhren hinzufügt und die Suppe anschließend püriert, bekommt sie eine cremige Konsistenz. Wenn ihr eurer Suppe biss verleihen wollt, könnt ihr Körner und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen dazugeben. Fettarmes Hühnerfleisch oder Scampi ergänzen eure Suppe um eine gesunde Portion Eiweiß. Wenn ihr euren Stoffwechsel zusätzlich anregen und die Fettverbrennung ankurbeln wollt, ist Ingwer die Geheimzutat, die mehr als ein würziges Aroma bietet.
Leckere Suppenrezepte
Herzhafte Eintöpfe und leckere Cremesuppen – selbst gekocht schmecken Suppen nicht nur am besten, sondern sind auch echte Fitmacher, die euch gerade in der kalten Jahreszeit jede Menge Energie liefern.
