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Zuppa di ceci vegana
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DruckansichtLa zuppa di ceci è una specialità orientale, proprio come hummus o tabulè, ed è una vera star del gusto in ogni cucina - nella nostra versione è addirittura vegana! Impreziosita con le migliori erbe aromatiche mediterranee, la zuppa non solo riempie lo stomaco, ma rinfranca anche lo spirito.
Details
Portions
Zubereitung
30 Minuti
Zutaten
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 carote (grandi)
- 200 g patate (resistenti alla cottura)
- 1 barattolo pois chiches (240 g)
- 3/4 l brodo vegetale
- Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino origano
- 1/2 cucchiaino Timo
- 1 punta pepe di Cayenna
- 3-5 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
Anleitung
- Iniziate a tritare finemente la cipolla e l’aglio. Pelate le carote, le patate e tagliatele a pezzi di media grandezza.
- Scaldate l’olio in una pentola grande e soffriggete la cipolla, fino a quando diventa lucida. Aggiungete poi aglio, carote, patate e lasciate cuocere per circa 4 minuti.
- Ajoutez maintenant le bouillon de légumes avec les pois chiches dans la casserole et laissez la soupe mijoter 15 minutes.
- Ajoutez ensuite une bonne quantité de pâte de tomate jusqu'à obtenir la couleur désirée et laissez-la mijoter à nouveau pendant trois minutes. Assaisonnez de sel, de poivre, d'origan, de poivre de Cayenne et de thym et saupoudrez de persil frais.
- Vous pouvez maintenant retirer la soupe du feu et la laisser reposer environ 10 minutes, afin que les saveurs se répartissent parfaitement. Dégustez !