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Zucchine ripiene con pomodori in insalata
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DruckansichtVerdure fresche per un piacere ricco di sapore: le zucchine ripiene di feta! Questa variante vegetariana è una leccornia per tutti gli amanti delle zucchine. Il sapore caratteristico della feta completa al meglio il gusto delicato della zucchina. In estate potete preparare queste “barchette” di zucchina sulla griglia e servirle con un’insalata di anguria e feta – una combinazione fresca e irresistibile!
Details
persone
Zutaten
- 2 zucchine
- 250 g di feta
- 2 rametti di rosmarino
- 4 rametti di timo
- Pepe macinato fresco (frisch gemahlen)
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 3 pomodori
- ½ cipolla rossa
- ¼ di mazzetto di basilico fresco
- 20 ml di aceto chiaro al basilico
- Olio d’oliva
Anleitung
- Lavate le due zucchine, rimuovete il gambo e tagliatele a metà per la lunga. Rimuovete con cura i semi e la polpa con un cucchiaio. Mettete le quattro “barchette” di zucchina da parte.
- Sminuzzate la feta e tritate finemente le erbe. Se non avete erbe fresche a portata di mano, potete utilizzare anche erbe secche. Mescolate il formaggio con le erbe e aggiungete un po’ di pepe.
- Distribuite il ripieno sulle “barchette” in modo omogeneo e premetelo per bene al loro interno. Posizionate le zucchine nella padella e impostate il programma Pizza della VitAir. Lasciate cuocere le zucchine a 200 gradi Celsius per 20 minuti fino a doratura.
- Nel frattempo potete preparare i pomodori in insalata. Lavate i pomodori, rimuovete le foglie e tagliateli a cubetti. Tagliate a metà per la lunga la mezza cipolla e tagliatela in sottili mezzi anelli. Tagliate le foglie di basilico a strisce sottili. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola in cui avete precedentemente preparato una vinaigrette con aceto, olio, sale e pepe. Servite l’insalata accanto alle zucchine ripiene.
