Anleitung

1. Tritate l’aglio e mischiatelo allo yogurt di soia. Passate il tutto con un frullatore a immersione e insaporite con sale, pepe e zucchero.
2. Lasciate riposare la salsa in frigorifero per circa 2 ore.

1. Fate sgocciolare per bene i ceci e sciacquateli con acqua fredda. Pelate cipolla, aglio e sminuzzateli.
2. Passate i ceci con cipolla, aglio e prezzemolo, fino a ottenere una sorta di pasta. Aggiungete le spezie secche e miscelate per bene, fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Mettete l’impasto in una ciotola, aggiungete la farina a cucchiai e miscelate il tutto con una forchetta. Infine, incorporate il lievito, fino a quando il composto è liscio. Se il composto è ancora troppo umido, aggiungete un po‘ di farina.
4. Ora potete formare delle piccole sfere con un cucchiaio, spennellatele con l’olio e fatele riposare su della carta da cucina.
5. Scaldate la friggitrice ad aria, metteteci dentro gradualmente i falafel e lasciateli friggere per circa 12-15 minuti. Per ottenere dei falafel croccanti e dorati, girateli più volte durante la cottura.
6. Mettete i falafel su un pezzo di carta assorbente, in modo che non siano troppo unti.

1. Prendete spinaci, germogli di soia e lavateli brevemente in acqua. Scaldate gli yufka uno per volta in una padella.
2. Prendete uno yufka, distribuiteci sopra una manciata di spinaci e di pomodori tritati. Posate fino a tre falafel sugli spinaci e completate con la salsa all’aglio fatta in casa.
3. Infine, distribuite un po‘ di germogli di soia sopra ai falafel. Buon appetito!