Anleitung

1. niziate mettendo nel robot da cucina farina, cacao, sale, zucchero, zenzero, chiodi di garofano, burro e mescolate il tutto con il gancio per impastare.
2. Aggiungete l’uovo e lasciate andare fino a ottenere un impasto liscio.
3. Togliete l’impasto dalla ciotola e lavoratelo per bene a mano. Formate una sfera e lasciate che riposi in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Togliete poi l’impasto dal frigorifero e stendetelo. Suddividete l’impasto in modo adeguato con una forma per tortini. L’impasto restante può essere lavorato e steso nuovamente. Premere i pezzi d’impasto ritagliati nelle formine ingrassate e mettetele in freezer per 30 minuti.
5. Nel frattempo scaldate il forno a 190 °C e preparate il ripieno di noci.
6. Mettete panna, zucchero, miele, scorza d’arancia e anice grattugiati in una padella fonda e riscaldate mescolando, fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente. Caramellate la miscela a fuoco alto fino a quando si è addensata. Incorporate ora le noci grattugiate e il sale.
7. Ora procedete a togliere le formine dal freezer e a infornarle per 10 minuti. Non appena sono dorate, potete distribuire il ripieno sui tortini. Infornate di nuovo e lasciate cuocere per 25 minuti o fino a quando il ripieno smette di fare bolle.
8. Infine, potete decorare i tortini con delle noci intere. I vostri tortini di panpepato al cacao con ripieno di noci sono pronti!