Panini Schusterjungen
Ogni tanto si possono anche preparare dei panini, soprattutto se si tratta dei Schusterjungen. Schusterjungen – come vengono chiamati dai berlinesi questi squisiti panini di segale. In questa ricetta imparerete a prepararli con grande facilità nella VitAir.
Porzioni Tempo di preparazione
6-8panini 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20minuti ca 90minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6-8panini 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20minuti ca 90minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa, sciogliete il lievito nella miscela di acqua e zucchero. Setacciate la farina su un piano di lavoro e create un incavo in cui aggiungerete il liquido e il lievito. Lavorate il tutto per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Se avete un robot da cucina potete ovviamente utilizzarlo per realizzare l’impasto.
  2. Lasciate riposare l’impasto coperto per circa 1 ora. Il volume dovrebbe essere raddoppiato. Lavorate poi nuovamente l’impasto per qualche minuto.
  3. Create un rotolo con l’impasto e tagliatelo in 6-8 porzioni uguali, da cui formerete poi i Schusterjungen. Fate lievitare nuovamente i panini fino a quando sono raddoppiati in volume
  4. Spennellate i panini con acqua e spolverateli con la farina. Metteteli nella VitAir, programma Grill e fateli cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi.