Rezepte
Involtini di frutti secchi e bacon
Rezept drucken
DruckansichtSalato, dolce e fruttato: la combinazione di questi sapori contrastanti rende gli involtini di frutti secchi e bacon uno degli aperitivi mediterranei più amati. In questa ricetta, albicocche e prugne secche vengono avvolte in un manto di bacon croccante e servite su un’insalata di dente di leone giovane.
Details
persone
Zutaten
- 6 prugne secche
- 6 albicocche secche
- 1 pacchetto di bacon in fette
- 1 fico fresco
- 1 mazzetto di dente di leone giovane
- 30 ml di aceto balsamico bianco
- 70 ml d’olio d’oliva
- ½ cipolla rossa
- Sale & pepe
- Un po’ di miele
Anleitung
- Lavate il dente di leone e fatelo sgocciolare, per poi tagliarlo a pezzetti. Pelate la cipolla e tagliatela a cubetti. Passate le cipolle in padella con un po’ d’olio e aggiungete poco dopo il fico. Sfumate con l’aceto balsamico. Aggiungete l’olio restante e insaporite con il miele in base al vostro gusto. Versate questa miscela ancora calda sul dente di leone.
- Tagliate a metà le fette di bacon e dividetele anche per la lunga. Posizionate le fette di bacon sul lato inferiore dei frutti e avvolgeteli, ben stretti! Mettete poi gli involtini nella padella e poggiatela sulla griglia della VitAir. Selezionate il programma Bake della VitAir e fate cuocere per 8 minuti a 200 °C. Impiattate gli involtini di albicocche, prugne e bacon con l’insalata e servite l’antipasto ancora caldo.
- Consiglio: il dente di leone colto da giovane è ideale per le insalate, in quanto non amaro come quello più vecchio. Se il vostro dente di leone e già un po’ più vecchio, potete sbollentarlo in acqua e zucchero, in modo da renderne più delicato il sapore.
