Tartelettes de pain d’épice au cacao fourrées aux noix
qu’y a-t-il de plus beau que le pain d’épice pour Noël ? Dans notre recette, l’agréable piquant du pain d’épice rencontre la douceur et le goût acidulé de la noix et du cacao. Une expérience gustative décuplée qui ravira tout le monde.
Versez d’abord la farine, le cacao, le sucre, le sel, le gingembre, les clous de girofle et le beurre dans votre robot culinaire et mélangez-les au crochet pétrisseur.
Ajoutez l’oeuf et attendez qu’une pâte lisse se soit formée.
Sortez la pâte du bol et pétrissez-la bien à la main avant de poursuivre la préparation, puis formez une boule et laissez-la reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur et étalez-la à plat. Utilisez maintenant les moules à tartelettes pour prélever des morceaux de pâte. Pétrissez simplement le reste de la pâte et étalez-la de nouveau à plat. Enfoncez la pâte prélevée dans les moules graissés et placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190 °C et préparez la garniture aux noix.
Mettez la crème, le sucre, le miel, le zeste d’orange râpé et l’anis dans une casserole profonde et faites chauffer le tout en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Faites caraméliser le mélange à la plus forte puissance jusqu’à ce qu’il épaississe. Incorporez ensuite les noix râpées et le sel.
Sortez ensuite les moules du congélateur et faites-les cuire au four pendant 10 minutes. Dès que les pâtes sont bien dorées, vous pouvez étaler la garniture sur les tartelettes. Remettez la pâte au four et faites-la cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture fasse des petites bulles.
Pour finir, vous pouvez décorer les tartelettes terminées avec des noix entières. Voilà, vos tartelettes de pain d’épices au cacao sont prêtes !