Anleitung

1. Hachez l'ail et mélangez-le avec le yaourt au soja. Réduisez le tout en purée et assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.
2. Laissez la sauce reposer environ 2 heures au réfrigérateur.

1. Commencez par bien égoutter les pois chiches, puis rincez-les à l'eau froide. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les rapidement.
2. Réduisez en purée les pois chiches avec l'oignon, l'ail et le persil jusqu'à obtenir une sorte de pâte. Ajoutez ensuite les épices sèches et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. Mettez la pâte dans un bol, ajoutez la farine à la cuillère et mélangez bien à la fourchette. Terminez en ajoutant la levure et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Si elle est encore trop détrempée, ajoutez un peu de farine.
4. Vous pouvez maintenant former de petites boules de pâte avec une cuillère à soupe, les enduire d’huile et les laisser reposer sur un papier essuie-tout.
5. Chauffez ensuite la friteuse à air chaud, ajoutez progressivement les boules à la friteuse et faites-les frire environ 12 à 15 minutes. Pour que les falafels soient bien croustillants et dorés, il suffit de les retourner plusieurs fois au cours de la cuisson.
6. Il est préférable de conserver les falafels prêts sur un torchon pour qu'il ne soit pas trop gras.

1. Prenez les épinards et les germes de soja et rincez-les brièvement à l'eau. Pendant ce temps, faites chauffer les galettes de Yufka individuellement dans une poêle.
2. Prenez un pain plat, étalez dessus une poignée d’épinards et de tomates hachées. Maintenant, placez délicatement jusqu'à trois falafels sur les épinards et complétez le tout avec votre sauce à l'ail maison.
3. Pour terminer, vous pouvez encore répartir les germes de soja sur les falafels. Bon appétit !