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Sopa de garbanzos vegana
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DruckansichtLa sopa de garbanzos es una especialidad oriental, al igual que el hummus o tabule, y es una verdadera estrella culinaria en cualquier cocina, ¡en nuestra versión es incluso vegana! Refinada con las mejores hierbas aromáticas mediterráneas, la sopa no solo llena el estómago, sino también calienta el alma.
Details
Portion
Zubereitung
30 Minutos
Zutaten
- 1 cuchara aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias (grandes)
- 200 g patata (resistente a la cocción)
- 1 vaso garbanzos (240 g)
- 3/4 l caldo de verduras
- Puré de tomate
- 1 cucharita Oregano
- 1/2 cucharita Tomillo
- 1 punta cuchillo de cayena
- 3-5 cuchara perejil picado fresco
Anleitung
- Pique la cebolla y el ajo. Pele la patata y la zanahoria, y córtelas en trozos de tamaño mediano.
- A continuación, caliente el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla. Agregue luego el ajo, las zanahorias y las patatas, y deje todo cocer durante aprox. 4 minutos.
- Ahora, añada a la olla el caldo de verduras y los garbanzos, y deje la sopa hervir a fuego lento durante 15 minutos
- Agregue el puré de tomate hasta conseguir el color deseado y deje todo hervir a fuego lento durante otros 3 minutos. Condimente la sopa con sal, pimienta, orégano, cayena y tomillo, y esparza por encima el perejil fresco.
- Retire la sopa del fogón caliente y déjela reposar durante 10 minutos para que los aromas se distribuyan bien. ¡Que aproveche!
