Anleitung

1. Preparación de la crema de calabaza: hierva la pulpa de calabaza con un poco de agua durante 10 minutos. Cuando esté suave, hágalo puré con una batidora. Añada azúcar y azúcar vainillado al puré. Deje el mousse de calabaza enfriar antes de continuar elaborándolo. Cuando el puré de calabaza haya alcanzado la temperatura ambiente, añada la crema de mascarpone y la yema, y mézclelos de forma uniforme con la crema naranja. Ponga la crema en la nevera.
2. Preparación de la masa de las galletas: ralle el chocolate con una ralladora. Mezcle los azúcares blanco y moreno con la mantequilla suave y bátala un poco con el robot de cocina. ¡Atención! La mantequilla no puede estar más caliente que la temperatura ambiente.
   
   Mezcle la harina con el cacao en polvo y el bicarbonato, y añada la mezcla a la masa. Amase los ingredientes con un robot de cocina hasta crear una masa oscura relativamente espesa. Cubra la bandeja de horno con un papel de aluminio, extienda la masa sobre la bandeja y hornéela a 175 ºC durante 15 minutos. Si trabaja con la VitAir, hornee la masa a 180 ºC durante 10-12 minutos.
3. Preparación de los monstruos: ponga 2 cucharadas de crema de mascarpone en una copa de postre y añada un poco de la masa de las galletas en migas. Encima de la galleta, agregue 2-3 cucharas de crema de calabaza. Ponga 2 malvaviscos en la crema y adórnelos con un poco de crema de chocolate. Ya están listos los cremosos ojos saltones.